Fondée en 1936 par la Congrégation religieuse des Sœurs de Saint Joseph de l’Apparition, l’Institution « Emilie de Vialar » fut d’abord une école primaire, un collège et un lycée dans le respect du système éducatif français, ainsi qu’un internat pour les jeunes filles.
Elle passa ensuite en 1956 lors de l’Indépendance de la Tunisie sous tutelle du Ministère tunisien de l’Education. Depuis cette date, l’Institution dispense les programmes officiels tunisiens de la classe préparatoire (G.S.) à la classe de 9ème de l’enseignement de base (fin collège) avec au niveau national le meilleur taux de réussite aux examens d’Etat. (100 % de succès et 95 à 100 % de mentions)
En 1988 , la Fondation Bouebdelli, de statut privé laïque, prend la relève de la communauté fondatrice puis introduit en 2005 le lycée Louis Pasteur dont l’enseignement dispensé au niveau du collège et du lycée même à l’obtention des diplômes français (brevet des collèges et baccalauréats).
Parmi les grandes figures qui ont honoré l'Algérie et la Tunisie, il convient de ne pas oublier Emilie de Vialar dont la haute destinée mérite d'être évoquée.
Elle naquit le 12 septembre 1797 à Gaillac
Mère de Vialar, avec l'autorisation du préfet apostolique et de son supérieur général, établit une fondation à Tunis où ses sœurs sont les premières à faire le travail de défrichement. Le but poursuivi par les Constitutions de Mère de Vialar se réalise écoles, hôpitaux, dispensaires, visites à domicile. Mais la fondatrice estimant que l'impulsion donnée sera sans lendemain si elle n'est pas soutenue par un directeur capable, fait appel à l'abbé Bourgade qui s'avère l'animateur désiré. Une grande réalisation : le Collège Saint-Louis.
Après Tunis, Sousse est doté d'une fondation stable. Pendant cinquante¬quatre ans, un sujet d'élite, sœur Joséphine Daffis dirigera l'œuvre ; vie héroïque, car depuis la fin de l'aventure de l'Algérie, les sœurs de Saint-Joseph de l'Apparition travailleront sous le signe de la pauvreté, faisant tous les métiers pour soulager la misère.
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