Le pain spécial de l'aid ou Mjémaa
Aïd Al Idha approche et les préparatifs s’accélèrent. Parmi les traditions qui persistent depuis longtemps chez nombreuses familles, l'on retrouve la préparation du bon pain maison.
Sa préparation et sa cuisson se déroulent le jour même de l’Aïd ou la veille et il prend différentes formes et textures.
La forme la plus curieuse est celle du pain appelé Mjémaa (pouvant avoir des appellations différentes selon les régions du pays) consistant en un pain rond, d’un diamètre d’environ 10 cm avec au milieu un œuf dur qui cuit avec la pâte, enveloppé par deux bandes de pâte pour donner la forme finale d’un couffin. Certaines personnes préfèrent l'oeuf simplement posé sur le côté. Après la cuisson, débarassé de sa coquille, l'oeuf se déguste avec le pain.
http://www.tunisie.co/article/989/gastronomie/cuisine/mjema-353910#.VgAMTmQvcnV
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