DETECTION DU CROISSANT DE L'AID رصد هلال العيد

عيد الفطر في المدن التونسية سابقا L'AID EL FITR DANS LES VILLES TUNISIENNES jadis

طبخ الشرمولة والحوت المالح في صفاقس في عيد الفطر LA CHARMOULA ET LE POISSON SALE DE SFAX A L'AID

من يقول عيد الفطر ، يقول عيد الشرمولة الصفاقسية و هي عبارة عن طبق يحتوي على زبيب مرحي و بصل و زيت زيتون و أشياء أخرى تضيف عليها نكهة و تبقى هذا الخليط في قدر يغلي لمدة أيام حتى ينضخ الطبيخ و يكون جاهزا صبيحة يو م عيد الفطر المبارك . هذا الطبق الذي يتم استهلاكه مع سمك مملح بمختلف الأنواع ، و الشرمولة تتكون من البصل و الزبيب وزيت الزيتون و غيرها من البهارات التي تضيف نكهة فواحة على الطبق …شرمولة صفاقس تتميز على غيرها بمذاقها الحلو بسبب كثرة الزبيب المستعمل أثناء طهيها لمدة ثلاثة أو أربعة ايام و طبخها لأيام يزيدها نكهة، و تستهلك بطبق آخر ان صح التعبير و هو طبق يحتوي على سمك مملح يكون عادة من أنواع سمك كبيرة الحجم مثل ” المناني و البوري و الغزال و الكرشو و غيره ” غالبا ما يتم شراءها مملحة أو طازجة ثم يقع تشريحها قبل أيام العيد و إضافة الكثير من الملح فيها.. توضع ” الشرمولة” على الطاولة لتناوله ” خبز العيد ” و يضاف إليه السمك المملح بشتى أنواعه فهناك المناني و القراض و البوري و الفار و الشلبوط و القطاط و الحنش و الوراطة الخ كلها أنواع من الأسماك الرفيعة و الغنية بالفيتامينات و البروتينات و المغذية لجسم الإنسان بعد فترة صيام دامت شهرا كاملا .

FESTIVITES POPULAIRES DE L'AID EL FITR dans les années 40 الاحتفالات الشعبية بعيد الفطر في الاربعينات

CELEBRATION DE L'AID PAR LE BEY احتفال الباي بعيد الفطر

مقهى الشواشين بتونس المدينة CAFE CHAOUACHINE / MEDINA DE TUNIS

مقهى سوق الشواشين ... هو المكان الأكثر حيوية في المدينة العتيقة, كسوق البركة و نهج جامع الزيتونة, و الحركة فيه لا تهدأ, و قديما, كان الشيوخ و علية القوم من سكان المدينة العتيقة يفضلون الجلوس في مقهى الشواشين للإستماع إلى أغاني المالوف و الإنشاد الصوفي اللتي كانت تميّز ليالي رمضان و أسواق المدينة العتيقة و مقاهيها العريقة, هذه السهرات تتميز الآن خصوصا في شهر رمضان, كما تشهد المقهى العديد من التظاهرات الثقافية المتعلقة بأصالة المدينة العتيقة أو الموروث التقليدي التونسي

المطرب الهادي الجويني LE CHANTEUR HEDI JOUINI

Hédi Jouini , né le 1er novembre 1909 à Tunis et décédé le 30 novembre 1990, est un chanteur, oudiste et compositeur tunisien. Durant sa longue carrière, Jouini a composé près de 1 070 chansons et 56 opérettes1. Ses chansons aux airs inspirés du flamenco ne cessent de connaître le succès en Tunisie et dans les pays du Machrek WIKIPEDIA