ASSIDA BIDHA DU MOULED عصيدة بيضاء فس المولد النبوي

L’assida blanche, communément appelée l’assida el bidha ou l’assida el arbi, fut la première à faire son apparition. Au début, les ménagères utilisaient de la semoule, mais par commodité, la semoule fut changée par la farine. Sa préparation est toute simple, et se fait à base de farine, d'eau et de sel. Une préparation facile, qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et qui permet d'obtenir une crème épaisse très délicieuse qui fond dans la bouche. Une fois prête, l’assida est versée, encore chaude, dans un plat et on y pratique un trou au milieu. On lui ajoute de l’huile d’olive ou du beurre fondu. Au moment de sa dégustation l'assida est présentée avec du sucre en poudre, du miel ou du Robb (sirop de dattes). Certain préfèrent encore la décorer avec des fruits secs ou des dattes pour encore rehausser son goût et sa valeur nutritive. http://tunisie.co/article/5003/actus/actus/assida-el-bidha-285410

Livre / COSTUMES TRADITIONNELS FEMININS DE TUNISIE كتاب عن الازياء التقليدية النسائية التونسية

Histoire de la presse / LA RUZNAMA DE MHAMED BELKHODJA / 1905 الرزنامة التونسية ومحررها امحمد بلخوجة

La RUZNAMA de Mhammed Belkhodja assure la couverture du voyage du President français Loubet en tunisie en 1903 etla visite de Mohamed Hedi Bey en France en 1904 M'hammed Belkhodja né en février 1869 et décédé en novembre 1943, est un homme politique tunisien Après des études au Collège Sadiki et au lycée Alaoui, M'hammed Belkhodja rejoint la rédaction du gouvernement en 1887 et y travaille dans la section de traduction, avant de se voir affecté au département de comptabilité en 1902. Il est nommé directeur de la presse officielle sous le règne de Naceur Bey puis directeur du protocole. En 1915, il obtient le grade de général (amir alay). En 1919, il est nommé caïd-gouverneur à Gabès et Bizerte. Ayant atteint l'âge de la retraite, il devient conseiller du gouvernement jusqu'à sa mort. Durant sa vie, il contribue à la vie culturelle : il figure le 2 août 1888 parmi les fondateurs du premier journal tunisien d'information El Hadhira (La Capitale) ; il contribue également à diffuser un certain nombre de recherches historiques et de traductions. Il est en 1896 l'un des fondateurs de la Khaldounia dont il intègre la direction. Il tire aussi avantage de sa présence à la tête de l'imprimerie pour publier certaines de ses œuvres et écrits, de même qu'un certain nombre de manuscrits tunisiens. Il participe également en 1908 à la conférence de l'Afrique du Nord tenue à Paris wikipedia

Commémoration du décès de HASSENE BELKHODJA décédé le 29 novembre 1981 ذكرى وفاة حسان بلخوجة

Hassen Belkhodja (arabe également orthographié Hassan Belkhodja, né le 10 mars 1916 à Ras Jebel et mort le 29 novembre 1981, est un homme politique et homme d'affaires tunisien. Dès sa jeunesse, il milite dans le mouvement militant pour l'indépendance de la Tunisie : il devient membre de la délégation du Néo-Destour à Paris et président de l'Association des étudiants nord-africains de France, ce qui le destine tout naturellement à intégrer la délégation tunisienne chargée des négociations tuniso-françaises de 1954 puis à représenter son pays en tant que haut commissaire puis ambassadeur à Paris, charge qu'il occupe à partir de 1957 et à Madrid. En 1959, il délaisse la diplomatie pour le monde des affaires. Il devient tour à tour fondateur puis PDG de la Banque nationale de Tunisie, fondateur de la Société tunisienne de l'industrie laitière, PDG de la Société nationale immobilière de Tunisie puis de l'Office du commerce, fondateur de Nestlé Tunisie avant d'accéder une première fois à la tête de la Société tunisienne de banque (STB), du 19 mars 1971 au 4 octobre 1974. Parallèlement à ces activités, il est élu membre du bureau politique du Parti socialiste destourien en 1964 et il se fait élire député dès 1971. Il occupe les responsabilités ministérielles suivantes : ministre de l'Industrie et du Commerce le 8 septembre 1969, de l'Agriculture le 25 septembre 1974, des Transports et des Télécommunications le 7 novembre 1979 et des Affaires étrangères le 15 avril 1980. En 1981, quelques mois avant sa mort, il quitte le gouvernement et renoue avec la présidence de la STB, du 22 avril au 29 novembre. En 1971, il prend la présidence du club de football de l'Espérance sportive de Tunis qu'il conserve jusqu'à sa mort wikipedia source des photos : CENTRE DE DOCUMENTATION NATIONALE