CHARLES NICOLLE ,Ancien DIRECTEUR DE L'INSTITUT PASTEUR DE TUNIS et lauréat du PRIX NOBEL

Charles Nicolle (21 septembre 1866 à Rouen, France - 28 février 1936 à Tunis) est un médecin et microbiologiste français. Il est lauréat du prix Nobel de physiologie ou médecine de 1928 En 1903, succédant à Adrien Loir, il prend la direction de l’Institut Pasteur de Tunis fondé en 1893, qu’il dirige jusqu’à sa mort. Sa démission de son poste de professeur suppléant à Rouen et son départ pour Tunis sont motivés par de continuelles tensions avec l'École de médecine (dont dépend son laboratoire) et son directeur Raoul Brunon7. Il arrive en Afrique du Nord à un moment propice : le rôle pathogène des agents infectieux est de mieux en mieux cerné. Et il se retrouve confronté, dans ce lieu d'échanges entre populations, à de nombreuses maladies africaines peu étudiées en Europe. Il choisit le cobaye comme animal de laboratoire mais il utilise aussi l'expérimentation humaine8. Il mène des recherches sur diverses maladies infectieuses, dont le typhus, la brucellose, la leishmaniose, le paludisme, le kala azar ou encore le trachome. Il décrit le rôle vecteur des animaux dans leur mode de propagation, et insiste sur l'existence d'« infection inapparente ». Il travaille avec Ernest Conseil et Charles Comte sur une épidémie de typhus exanthématique qui sévit dans Tunis. L’équipe démontre en 1909 que l’agent vecteur de la maladie est le pou. En effet, les médecins notent qu’à l’hôpital Sadiki, le personnel ne contracte jamais le typhus, contrairement aux agents de l'hôpital qui reçoivent les patients et changent leurs vêtements (le règlement de cette institution imposait aux malades de ne porter que les vêtements de l’hôpital). L’hôpital Sadiki, ancienne caserne, avait un bain maure. Le malade y était rasé et débarrassé de ses poux ; il n’était plus contagieux. À partir de cette constatation, l’équipe conclut que des actes simples d’hygiène et la suppression du parasite suffisent à assurer la prophylaxie du fléau et à sauver des vies. Nicolle reçoit le prix Nobel de physiologie ou médecine en 1928 « pour ses travaux sur le typhus1 », et est élu membre de l’Académie des sciences en 1929. Charles Nicolle est resté très attaché à sa Normandie natale, mais il a aussi beaucoup aimé la Tunisie, qui l’a adopté. Il est enterré à l’Institut Pasteur de Tunis. Sur sa tombe, on peut voir deux rameaux entrelacés, pommier et olivier, symboles de la Normandie et de la Tunisie. L’ancien hôpital civil français de Tunis porte son nom depuis 1946. En 1953, l’Hôpital général de Rouen décide également, en reconnaissance de ses travaux, de prendre son nom WIKIPEDIA

DECORATIONS ARTISANALES DES USTENSILES DE CUISINE EN BOIS D'OLIVIER

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LE LIEVRE DANS LA MOSAIQUE ROMAINE DE TUNISIE

CAFES BONDiN / La tradition de VENTE DU CAFE EN TUNISIE depuis 1910

La société Cafés BONDIN a été créée en 1910 par Monsieur Henri BONDIN. Elle était installée au marché central de Tunis, avant d’être transférée à la rue d’Espagne Tunis, son siège actuel. En 1964, la famille BEN YEDDER a acquis la société Cafés BONDIN qui est devenue aujourd’hui le leader incontesté sur le marché tunisien en se spécialisant dans l’industrie de la torréfaction aux moyens de nouveaux procédés de fabrication et d’un savoir faire reconnu, ainsi que dans la distribution du café sur l’ensemble du territoire tunisien La course des garçons de cafés est une vieille tradition des Cafés BONDIN qui avait eu lieu au début des années 1900 et qui consistait à organiser une course des cafetiers de Tunis à l’Avenue Habib Bourguiba dans le cadre de l’animation de la ville et la gratification des cafetiers. Ces dernières années, nous avons pensé à raviver cette tradition, sous l’appellation « Tasse d’Or », partant du principe que les établissements économiques doivent contribuer au développement des activités culturelles. Donc c’est toujours une course de cafetiers mais avec un spectacle, des jeux, des cadeaux et ce n’est plus uniquement à Tunis, toutes les grandes villes de Tunisie accueillent la Tasse d’Or. http://www.cafesbondin.com.tn/site/fr/cafes-bondin.2.html

L'ANCIEN CONSULAT ANGLAIS DEVENU UN HOTEL A TUNIS