Patrimoine culinaire à l'occasion de la OMRA. التراث الغذائي بمناسبة العمرة / العصسدة بالبسيسة والتمر

المصدر والتعليق Sami Melki
 من العادات القليبية التي أصبحت اليوم منتشرة في جل العائلات أن يقترن الاستعداد لأداء مناسك العمرة اعداد البسيسة وتوزيعها علي الأهل والمودعين ومع عودة المعتمر تعد العائلات العصيدة بالتمر والبسيسة وزيت الزيتون وتتعالي الزغاريد ابتهاجا بالعودة والجميع كلهم شوق. لأداء المناسك إلا أن الشواقة وتوزيع البسيسة هي من العادات المقترنة بالحجبج عمرة مقبولة وحج مبرور للدين إسعفهم الحظ وصدرت اسماءهم في قوائم الحجيج

اكلة قفصة مرقة فول الاخضر Gastronomie de Gafsa / Sauce de Fèves vertes

Patrimoine culinaire de la region de Kelibia : COUSCOUS DE SORGHO à la tete de mouton. كسكسكي درع براس العلوش

source : page facebook ‎ حمام الاغزاز Hammem Laghze

PATRIMOINE CULINAIRE / COUSCOUS AU BESBES الكسكسي بالبسباس العربي

Patrimoine des plantes sauvages de Tunisie : Le pourpier 'bondlika.' موروثنا النباتي والغذائي الصحي / البندليقة

كانت ولاتزال تعتبر نباتات طفيلية يقلعها الفلاح عند غراسة مزروعاته ولكن اباءنا واجدادنا يعرفون مزاياها وكانت العائلات تجتمع خصيصا لطهيها على عرار الخبيزه , انها البندليقة يكتشف الطب الحديث انها ذات منافع صحية كثيرة وتساعد على تعزيز المناعة ضد السرطان فضلا عن منافعها الاخرى ولكن الاجيال الجديدة لا تعرف مع الاسف المزايا المتعددة لهذه النبته المتوفرة في كل حقولنا

Plantes de Tunisie : Valeur nutritive et médicinale du FAZOUL ou YAZOUL القيمة الغذائية والصحية لنبات اليازول او الفازول