GASTRONOMIE DE GHAR EL MILH / OEUFS DE MULET 3adham al bouri

GASTRONOMIE DE HAJEB EL AYOUN

TRADITIONS CULINAIRES DE LA HAJOUJA A SFAX: LA RFISSA ET LA MRISSA

Lors de la fête Hajouja, les Sfaxiens ont conservé certaines traditions culinaires au fil des années. La Rfissa et la Mrissa sont préparées et dégustées à l’occasion. La Mrissa est préparée à base de fèves trempées dans l’eau pendant une nuit à l’avance, et cuits dans de l’eau avec quelques gousses de caroube, une poignée de raisins secs et des figues séchées. Des graines d’anis et de fenugrec sont aussi ajoutées pour rehausser le goût de la Mrissa. Quant’ à la Rfissa, elle est concoctée avec des graines de couscous cuites à la vapeur et imbibées d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose. On leur ajoute des épices telles de la cannelle, des clous de girofle et des Chouch Ward (des Boutons de rose séchés). Le couscous est par la suite mélangé avec des dattes et des fruits secs concassé. http://tunisie.co/article/7447/gastronomie/cuisine/hajouja-de-sfax-193711 http://tunisie.co/article/7446/sortir/festivals-et/hajouja-460915

GASTRONOMIE / VARIETES DE L'ASSIDA ARBI HLOUA

dattes

ASSIDA AU BEURRE ET AU SUCRE

ASSIDA  BIL BSISSA

ASSIDA A L'HUILE D'OLIVE

FIGUES SECHEES / CHRIHA

ASSIDA AU MIEL

GASTRONOMIE / VARIETES DE L'ASSIDA ARBI HARRA A TRAVERS LES REGIONS

TATAOUINE

JERBA

ASSIDA AUX POULPES / KERKENA

BAZINE BIL KLAYA / SFAX

ASSIDA BIL KIBDA

3ICH BENGUERDEN

GASTRONOMIE DE TEBOURBA

sourc http://tunisie.co/article/7074/gastronomie/cuisine/tebourba-391415 La ville de Tébourba est située à une trentaine de kilomètres de Tunis et relevant du gouvernorat de la Manouba. Cette région se distingue par des plats typiques qui reflètent la fertilité et la richesse de ses ressources naturelles. Grace à son emplacement géographique sur la rive du Oued Medjerda, la ville de Tébourba a été bénie par une production agricole riche et abondante en termes de blé, d'huile d'olive, de fruits, de légumes et de produits laitiers. A cet effet, plusieurs spécialités culinaires se sont rattachées à la ville mettant en valeur ses produits. e:

mhammsa bil merguez

KHOBZ ABRAJ

KHOBZ FTIR

RFISSA

GUENNARIA MAHCHIA

GASTRONOMIE DE BOUHAJLA