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الخميس، 12 أكتوبر 2017
PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
http://www.exploralis.org/8-plantes-sauvages-comestibles-tunisie
Les plantes sauvages sont des plantes qui poussent d’une manière spontanée dans la nature. Ce sont le premier stade entre une terre nue et une forêt. Mais elles finissent assez souvent par s’installer dans nos quartiers, nos jardins et des fois même entre les carrelages de nos terrasses. Appelées mauvaises herbes ou adventices, ces plantes pionnières sont détestées par les agriculteurs et les jardiniers parce qu’elles concurrencent les plantes cultivées
Nos grands-parents utilisaient beaucoup ces plantes pour préparer des plats typiquement tunisiens. La sélection a été effectuée selon la disponibilité, le goût et les apports nutritifs
Voici une liste de 8 plantes sauvages, locales et comestibles, riches en vitamines, sels minéraux et nutriment essentiels pour la santé
الثلاثاء، 3 أكتوبر 2017
السبت، 30 سبتمبر 2017
TRADITIONS CULINAIRES A ACHOURA SELON LES REGIONS العادات الغذائية لعاشوراء حسب الجهات
Dix jours après avoir célébré Ras el-Âam el-Hejri, les musulmans sunnites célèbrent l’Achoura (une fête religieuse qui commémore le jour où Dieu a sauvé Moïse du Pharaon) en observant le jeûne, comme le faisait le prophète de l’Islam, Mouhammed (Mahomet) tout au long de cette journée jusqu’au Maghreb (le coucher du soleil).
En revanche, sous d’autres cieux (Irak et Iran, essentiellement), pour les chiites, le jour de Achoura, on commémore le massacre du petit-fils du prophète Mouhammed (Mahomet), « l’imam Houssein et de 72 membres de sa famille et partisans par le califat omeyyade à Karbala en Irak ».
https://www.mangeonsbien.com/outdoor/tiroirs-du-terroir/achoura-tunisie-tour-dhorizons-traditions-culinaires-selon-les-regions/
SOURCE TEXTES ET PHOTOS : www.mangeonsbien.com
maslouka au Sahel |
chickchoukha aux pilons de poulet à Jendouba |
douida au poulet au cap bon |
feves au cumin et oeufs colorés à Gabes |
Gabes-Viande-à-la-vapeur |
nwasser à Tunis |
الجمعة، 29 سبتمبر 2017
الأربعاء، 27 سبتمبر 2017
الأربعاء، 20 سبتمبر 2017
الأربعاء، 2 أغسطس 2017
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